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SUMMARY:Corso di Formazione - Micotossine - Modalità di infezione negli alimenti e loro determinazione in laboratorio
DESCRIPTION:Presentazione:\nLe micotossine sono composti tossici prodotti naturalmente da vari tipi di funghi ed entrano nella catena alimentare per effetto di un’infezione delle colture avvenuta prima o dopo il raccolto. \nSi possono trovare di solito in alimenti come cereali\, frutta secca\, noci e spezie. \nIl corso si pone l’obiettivo di valutarne gli aspetti teorici di loro generazione negli alimenti e la determinazione analitica in laboratorio sfruttando diverse tecniche analitiche quali\, ad esempio\, LC-DAD e LC-MS/MS con aspetti pratici per l’implementazione in laboratorio. \nProgramma:\n\nIntroduzione alle norme relative alla determinazione di micotossine in matrici alimentari e legislazione applicabile (Reg. CE 1881/2006 ss.mm.ii.)\nPrincipali micotossine suddivise per possibile presenza nelle diverse matrici alimentari e loro determinazione strumentale\nPreparazione del campione pre-estrazione e campionament\nPossibili modalità di estrazione e determinazione con kit rapidi e/o con strumentazione in cromatografia liquida LC e possibili problemi tecnici che possono insorgere durante l’estrazione\nCenni su rivelazione cromatografica in cromatografia liquida LC-DAD e LC-MS/MS\n\n  \nIl corso si svolgerà in FAD (Formazione A Distanza) tramite la piattaforma GoToMeeting. \nE’ richiesta la disponibilità di un computer con telecamera\, che deve essere mantenuta accesa durante tutta la durata del corso\, microfono e una connessione dati stabile. \nAll’atto della conferma di iscrizione verranno forniti i dettagli per raggiungere la piattaforma del corso. \nLe diapositive verranno inviate in formato PDF. Non è consentita la registrazione audio e video del corso. \n  \nIl corso si svolgerà in 2 mattine l’18 e l’25 Giugno\n\nLe sessioni avranno inizio alle ore 9\,30 fino alle 13\,30 con una pausa di 20 minuti dove ognuno potrà prepararsi un buon caffè. \n  \nRelatore: Dr. Sebastiano Da Lio \n  \nCorso: ALI 2\n \nCliccare per scaricare la scheda di iscrizione
URL:https://www.ultrasci.it/corso/corso-di-formazione-micotossine-modalita-di-infezione-negli-alimenti-e-loro-determinazione-2026/
CATEGORIES:Contaminanti Ambietali/Alimentari
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