Presentazione: Le micotossine sono composti tossici prodotti naturalmente da vari tipi di funghi ed entrano nella catena alimentare per effetto di un'infezione delle colture avvenuta prima o dopo il raccolto. Si possono trovare di solito in alimenti come cereali, frutta secca, noci e spezie. Il corso si pone l’obiettivo di valutarne gli aspetti teorici di […]

Presentazione: La norma UNI EN 15662 specifica un metodo per l'analisi dei residui di pesticidi in alimenti di origine vegetale, come frutta, verdura, cereali, frutta secca, caffè, thè, spezie, etc e prodotti trasformati. Il metodo, basato sulla procedura QuEChERS, coinvolge l'estrazione e la purificazione dei residui, seguita dalla loro determinazione tramite tecniche come GC-MS/MS e […]

Presentazione: Il metodo QuPPe (Quick Polar Pesticides Extraction) è una metodologia analitica utilizzata per estrarre e determinare i residui di pesticidi polari in alimenti di origine vegetale e animale. A differenza del metodo QuEChERS, che è più adatto per pesticidi meno polari, il metodo QuPPe è specificamente progettato per affrontare pesticidi con elevata polarità che […]